МЕНЮ

  • тесто
  • улитка
  • водка
  • сухофрукты
  • условие

    • Похожие записи

  		•

           

           

    Традиционная итальянская кухня

    Кухня Италии имеет звание не только одной из любимых в мире, но и самой модной в последнее время. По моему мнению это заслужено, ведь кухня Италии выделяется широкому многообразию используемых продуктов и специй: особенно любимые овощи, морские продукты, говядина и нежирная свинина, птица, ягоды и фрукты, сырой, фасоль и рис. Классическим блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых называются общим словом паста.

    Макароны бывают всех форм и размеров, их добавляют в супы, подают из с сыром, запекают в духовке, а также начиняют разными начинками. Чаще всего пасту подают в купе с фасолью и белой капустой. Из макаронных изделий хорошо итальянцы уважают спагетти - помесь длинной вермишели и каннеллони - большие полые макароны. Сначала каннеллони отваривают к полуготовности, а затем наполняют мясным фаршем, перемешанным с мелко нарезанными грибами, рубленой зеленью, яйцами и др., Ингредиентами, и запекают в духовке.

    Особенно популярные лазаньи (слоеные запеканки из макаронной муки, перепластанные овощным фаршем из с добавлением сырая) и равиоли с кучей начинок (небольшие пельмени из макаронного теста, которые готовят в сливочным соусе с мелко нарезанным сыром). Странно, но все пасти с соусом в рецепте в итальянской кухне приравнивают к первым блюдам. Между прочим, из супов итальянцам очень нравится Минестроне - суп, который готовят с классическим соусом песто (обычно этот соус готовят из кедровых орехов, оливкового масла и базилика).

    Во многие первые блюда добавляют мелко изрубленный сыр Пармезан. Этот вид сыра зреет в специальных подвалах не меньше, чем в 2 году и в после этого срока становится очень сухим и хорошо крошится. Пармезан может сохраняться месяцами, не теряя вкусовые качества. Итальянские кулинары - большие сторонники всевозможных приправ и овощей, среди них салат-латук, артишоки, помидоры, баклажаны, кабачки. Овощи часто готовятся и отдельным блюдом, и гарниром, к рыбным блюдам. Ужин итальянцев часто состоит из какого-либо холодного блюда: помидоров, сырая, винегрету и салату. Говоря об итальянской килинарии нельзя не вспомнить о традиционном итальянском блюде из риса - ризотто, что очень сходится из пловоим, который готовят со всевозможными наполнителями. Существуют сотни способов приготовления ризотто, и оно стало таким же популярным, как и итальянская пицца.

    В Италии готовят вкусное мороженое, разные блюда из муки - макароны, пельмени равиоли, которые часто готовят с по-настоящему неожиданными начинками, легкие булочки с виноградом, миндальные мусси, пирожные и торты. Десерт часто заканчивается крепкому кофе. Вино в Италии - традиционный напиток, наравне с основными блюдами сосуд с этим напитком неизменно есть на столе итальянцев.

    Сайт с рецептами вкусных блюд, автор сайта - Сергей Терешков.

    Похожие статьи: