МЕНЮ

  • тесто
  • улитка
  • водка
  • сухофрукты
  • условие

  • Похожие записи

  •        

           

    Посуда для приготовления узбекского плова


    Плов, по-видимому, самое любимейшее блюдо в Узбекистане. Обязательно готовят плов на свадьбах, готовят плов на праздниках, вообще, по всякому поводу, да и без повода. Как думаете, что приготовит узбекская семья гостью? Конечно же, плов! Вот об этом самом плове, мы с вами и поговорим.

    Если вы думаете, что умеете готовить плов, то возможно, вы глубоко ошибаетесь. Если обычно не учились готовить плов у узбека. Если даже вы крутой повар, самого крутого ресторана, это еще ничего не означает. Плов это не каша, плов это плов! Мы постараемся научить вас этому искусству, искусству готовить плов.

    Инвентарь

    Для приготовления плова, прежде всего, запаситесь необходимым инвентарем. Начнем с инвентаря имеющегося в каждом доме - это ножи, отделочные доски и чашки (большие), для мойки и замачивания риса.

    Теперь относительно казана (казан), хорошее бы обычно найти настоящий казан, с шаровидным (округлым) дном. В таком казане пламя охватывает большую поверхность дна, и плов не пригорает.

    Из-за отсутствия казана используйте казан, который будет, но обязательно толстостенный. При приготовлении плова в такой казан следует заливать масла более чем в казан.

    Ну и, конечно же, Вам нужна будет шумовка (капгир). Слышали о такой? Вещь, ну просто необходимая, для приготовления плова. Она должна быть железной или из нержавеющей стали, алюминиевая не пойдет, она гнется. У Вас, ее нет? Ну что здесь можно посоветовать? Спросите у узбеков на рынке, может, подскажут, где достать. Если не найдете, пишите нам на email, придумаем что нибудь. А пока, можно попробовать приготовить плов без шумовки, используйте для размешивания обжариваемых продуктов деревянную кухонную лопатку, хоть это не очень удобно.

    Авторы: Рустем и Оксана Нурмухамедови

    Источник: 1-number. Ru

    Похожие статьи: